22 OCTUBRE 2017

¡¡¡Junio!!! Por fin mi época favorita del año, aunque adoro el verano tengo que reconocer que este tiempo de primavera me encanta. Te levantas por la mañana con algo de fresquito, al mediodía calor y por la tarde un poco de las dos cosas y dependiendo del día. ¡Es tiempo de terracitas!

Para empezar este mes he elegido esta receta porque un plato de este tipo se agradece tanto sea para comer o cenar. Esta receta me la pasó mi hermana Eva, yo siempre compraba el gazpacho hecho… ya veis, con lo fácil y rápido que es y no lo solía hacer, hasta que un día probé el suyo y no tiene nada que ver! Ya me contáis que tal os parece que como lo casero no hay nada!

El gazpacho es una sopa fría de hortalizas crudas, se condimenta con aceite de oliva y vinagre. Es una receta muy común al igual que el salmorejo y el ajoblanco, estas últimas no las he hecho nunca pero las tengo pendientes para otro día.

Ahora… ¡a ponerse el delantal!

  • 4 o 5 tomates grandes

  • 1 pimiento verde (de los largos)

  • un trozo de pimiento rojo

  • 1 zanahoria

  • 1 pepino pequeño (o medio si es grande)

  • un cuarto de cebolla

  • 2 ajitos secos (o uno, a mi me gusta notarlo)

  • un chorrito de vinagre de jerez

  • un chorrito de aceite de oliva

  • sal

  • 125g de agua




Lavamos las verduras, pelamos el pepino, la zanahoria y el ajo.

A los tomates les quitamos la parte central del tronco y las pepitas.

Trituramos todo junto menos los líquidos y la sal. Yo lo hago en thermomix pero con cualquier batidora potente se puede también.

Cuando tengamos la mezcla bien integrada y líquida sin grumos añadimos la sal, el chorrito de vinagre y el agua, volvemos a triturar unos segundos, rectificamos de sal al gusto y un chorrito pequeño de aceite de oliva.

Podemos decorar con picatostes o galletitas saladas, como en este caso.

Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauraka_82, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog www.lacocinadelauriteles.com/

 
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