Menudos Navidades de comilonas hemos pasado, todos los años lo mismo. Empezamos diciendo que no nos pasamos y ¡¡¡madre mía!!! ¿A quién queremos engañar? Con lo bueno que está todo, no se puede evitar comer de todo un poco.
Para empezar el año más ligeramente os traigo una sopa que hago bastante a menudo en casa, creo que nos va a venir genial después de los excesos y cuanto más de uno habrá empezado el año con el propósito de bajar un poco de peso. esta recepta va genial, es lleugera y saludable pero no por eso menos buena, el sabor me encanta y además sirve para aprovechar el caldo de algún bulto o de la cocción de una crema de verduras, es lo que yo hago. Ayer hice crema de calabacín y puerros para cenar, antes de triturar las verduras reserva el caldo y hoy puedo hacer sopa con él. Más sano imposible.
Vamos allí:
Para dos personas:
- 1 litro de caldo de verduras (En mi caso quitaba calabacín, patata, 2 puerros y una pastanaga)
- Media cebolla rallada
- 1 ajo rallado
- 3 o 4 lonchas de jamón serrano en trocitos
- 2 huevos
- 4 bandejas de pan tostado
- Sal y julivert
(Colorante no quita porque no me gusta ponerle si no es necesario, pero a gustos, colores).
En una cacerola sofreímos la cebolla. chorrito de aceite, dejamos que se golpee un poco y añadimos el jamón para que suelte su sabor, no me gusta saltearlo demasiado.
Añadimos el caldo y quitamos a ebullición, rectificamos de sal y perejil ya fuego medio le echamos los huevos uno a uno con cuidado de que no se rompan.
Cuando la clara esté blanca (Sobre un minuto) es el momento de servir, yo primero saco el huevo con una espumadera (Paleta de agujeros) Y seguidamente la sopa. Dejamos el pan torrado junto al plato y cada uno que se lo coma como quiera.
Lo ideal es romper la yema dentro del plato y que se integre como la sopa. Mmmmmm delicioso!
Espero que os haya gustado y espero ver sus fotos, en Facebook me podeis etiquetar con mi número Laura Cardós y en Instagram con @lauriteles, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog www.lacocinadelauriteles.com/