Casimir Romero y Amanda Bataller han impartido una jornada de Herbes Mengívoles en Ontinyent. La particularidad es que Casimir Romero fue quien introdujo a Amanda Bataller en el mundo de las plantas comívolas hace más de una década. Tras un largo recorrido como divulgadora y cocinera especializada en plantas silvestres, Amanda se ha reencontrado por primera vez con Casimir como formadora, para compartir juntos esta pasión y conocimiento.
La actividad, que contó con la participación de una veintena de personas, comenzó con un paseo etnobotánico por los alrededores de la finca, donde los asistentes pudieron descubrir la gran diversidad de plantas silvestres que tenemos en nuestro territorio, conocer sus usos tradicionales y sus propiedades. A continuación, se recolectaron algunas de las plantas identificadas, que después se seleccionaron, limpiaron y cocinaron en un ambiente distendido y colaborativo.
Tradición e innovación se dieron la mano y se tradujo en platos como chips de malva, cremoso de brotes de hinojo, pastelitos de amapola o bravas con mayonesa de rabanillo.
Una jornada que combinó memoria y saberes populares, sostenibilidad, creatividad y gastronomía de proximidad, poniendo en valor la riqueza botánica de nuestro entorno.
Desde la organización se realiza una valoración muy positiva de la acogida de este taller. Los formadores quieren agradecer de todo corazón a Almudena Jordà y Lluís Guerola su hospitalidad y acogida durante la jornada. Se están preparando nuevas propuestas de actividades para seguir acercando a la ciudadanía los sabores y la cultura de las plantas de nuestras tierras, al tiempo que se da espacio a la creatividad ya nuevas recetas hechas con estas plantas ancestrales que forman parte de nuestro patrimonio.
Amanda continúa imaprtiendo formaciones y haciendo degustaciones con Gastrobotánicas por tierras valencianas y catalanas y Casimir con el colectivo Por la Huerta de Ontinyent mostrando los valores ancestrales de Nostra Horta.