Ya han anunciado una fecha. Será el día después del sorteo de lotería de Navidad, el 23 de diciembre. Ése será el último servicio que dará el bar El Salvador a sus clientes. Porque después cerrará sus puertas, bajará persiana y terminará una etapa de más de 60 años de trabajo en la hostelería de Ontinyent.
Los hermanos Vicent y Jose Gandia ponen fin a una trayectoria que empezaron sus padres en 1962. Desde ese momento el bar El Salvador ha sido conocido por su ambiente familiar y por sus menús de casa. Arroz al horno, guisao, dentillas… todo esto formaba parte de una propuesta casera de cocina muy tradicional que se ha mantenido casi invariable. Además los desayunos donde siempre servían una ensalada para acompañar al bocadillo era otra de sus marcas de identidad.
Seis décadas de servicio en las que muchas generaciones de estudiantes y familiares del colegio La Concepció se han podido beneficiar de su proximidad. Además, por su punto de ubicación era también un lugar emblemático durante algunos actos de Fiestas como la Baixà del Crist. Dicho popular decía que “haga frío o calor a 'desayuno' en el bar de El Salvador”. Pero a partir del 23 de diciembre pasará a la historia sentimental de la capital de Vall d'Albaida.