“No pronostique un futuro fácil de cara al próximo año. Pienso que 2021 será un año muy complicado para la hostelería”, así de contundente se muestra Jordi Martínez, presidente de la Asociación de Hosteleros del Valle de Albaida (AHVAL).
Desde la entidad explican que el trabajo ha descendido. Algunos establecimientos se han visto muy afectados por la situación, aunque admiten que otros quizás incluso tienen un mayor volumen de trabajo gracias a las grandes terrazas. Aunque esto podría cambiar con la llegada del frío. Las terrazas se cerrarán o no estarán tan concurridas. Por eso será un invierno duro, "a pesar de que las plantillas básicas de los bares y restaurantes se mantendrán, no habrá nuevas contrataciones y, casi seguro, algunos locales tendrán que despedir a trabajadores" explicaba Martínez.
Y es que según los cálculos de AHVAl, en estos momentos, en líneas generales, Ontinyent está trabajando al 50% de lo que se ha podido trabajar cualquier otro año.
NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO
La pandemia ha potenciado cambios y adaptaciones en el modelo de negocio. La comida para llevar o reparto a domicilio son algunos de los servicios que están incorporando muchos de los establecimientos de la ciudad. “Ahora se ha lanzado Dusmel, una aplicación local para llevar a domicilio comida de distintos establecimientos. Desde AHVAL vemos muy bien esta iniciativa y estamos en contacto con ellos. Hay cinco locales que ya están adheridos y otros tantos que están valorándolo de forma seria. Todo apunta a que habrá un repunte en el reparto de comida a domicilio. Hay locales que no contaban con ese servicio y han visto conveniente adherirse a la aplicación”.