Los hermanos Santiago y Ximo Prieto, han lanzado una nueva iniciativa solidaria, esta vez con el medio ambiente como objetivo.
Desde hace unos días La Cocina Restaurant ha lanzado la campaña 'El doble de ecológico'. La iniciativa consiste en que, cuando los comensales piden algunos de los platos ecológicos y veganos que forman parte de la carta de este restaurante ontinyentí, estarán haciendo una aportación de 0,50 euros en la Aleación Ecologista la Raíz de la ciudad. Según explica Ximo Prieto, responsable del restaurante junto a su hermano Santiago, “no es una iniciativa de responsabilidad social por parte de la empresa, ni es una iniciativa para proyectar una imagen solidaria, se trata de puro convencimiento para aportar un grano de arena en el ecologismo en Ontinyent y la Colla Ecologista l'Arrel es el principal exponente en la ciudad en esta materia”.
Este gesto es una aportación muy apreciada por la entidad beneficiaria, ya que “supondrá un apoyo a los programas que estamos llevando a cabo, como la huerta urbana y la reforestación, así como otros proyectos a medio plazo”, afirma David Gironés, presidente de la Colla Ecologista de la Raíz. Los platos elegidos son veganos o vegetarianos, en los que se utilizan productos mayoritariamente ecológicos y de proximidad.
"Son platos que gustan mucho a los comensales, tienen muy buena acogida, y forman parte de nuestra carta actual, por lo que pensamos que puede ser una buena iniciativa", añade Prieto. Las cinco propuestas son berenjena a la llama, con pesto vegano, piñones y tomate seco; zanahoria con queso de anacardos vegano elaborado por el mismo restaurante; la Coca de Feria vegetal; el ramen vegano y un postre saludable y ecológico de origen japonés: kakigori de coco.
A estos platos se suman las bebidas de proximidad La Malferida, el refresco realizado en Vall d'Albaida, más saludable que otras alternativas en el mercado, y la cerveza Sanxi, de los hermanos Santiago y Ximo Prieto, que es una cerveza tostada sin gluten , elaborada en Ontinyent. Los clientes que soliciten estas bebidas estarán también aportando medio euro al colectivo ecologista. Por el momento no se ha puesto una fecha de finalización de esta ayuda a la Raíz, por lo que estará en marcha en los próximos meses, dentro del horario habitual del restaurante, de martes a sábado.
Esta iniciativa no es la primera de carácter solidario que lanza La Cuina Restaurant, puesto que en unos términos muy similares son los que han aplicado en una campaña solidaria para la ONG Acción contra el hambre. Una campaña que llevaron a cabo durante varios años seguidos y, la respuesta de los comensales, les ayudó a ser uno de los diez restaurantes participantes de toda España, que más dinero recaudó para hacer frente al hambre.