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La comparsa Mudéjares lanza una cerveza con sabor a dátil para la capitanía mora

La cerveza 'Samarkanda' acompañará a los actos gastronómicos de la capitanía Mudéjar.

Las paellas 'ruidosas' organizadas por la comparsa Mudéjares el pasado sábado, en el parking del Trinquete Gomis, servían de preludio para presentar la nueva cerveza artesanal que se ha elaborado ex professo para la capitanía mora 2022 de la comparsa: 'Samarcanda'.

El nombre de esta nueva cerveza fabricada por la empresa ontinyentina Cervezas Montcabrer está vinculado a la temática con la que se ha articulado la historia del cargo: 'Samarkanda'. “Con esta iniciativa hemos querido homenajear a las mujeres de la comparsa porque tienen su protagonismo. Los Mudéjares son una de las comparsas con más componentes femeninos de toda la fiesta”, explica Santi García Bayo, componente del escolta del capitán. La idea de crear una cerveza para el año de la capitanía surgió de la misma escolta, a propuesta de la empresa cervecera.

Josep Belda, de Cerveses Montcabrer, cuenta que se trata de un producto muy peculiar, puesto que será una cerveza con sabor de dátil. “Nosotros elaboramos cervezas artesanales, huyendo de los parámetros estándar en la fabricación industrial. En este caso hemos querido darle un sabor particular, a dátil, que se nota en la textura y con un velo dorado en color de miel”.

Características

'Samarkanda' es una “cerveza sencilla, fácil de beber, sin demasiadas especias”, explican. La empresa tiene prevista una elaboración inicial de 450 litros, lo que dará lugar a 1.350 botellines, aunque ya se matiza que la producción se ampliará si es necesario, ya que el objetivo es cubrir las necesidades de las próximas fiestas con el año de cargo mudéjar.

El nombre de 'Samarkanda' hace referencia a una ciudad de Uzbekistán que cobra protagonismo con el simbolismo de las tres marazas en la etiqueta. Con ese nombre se estrenó una marcha mora que acompañará a las favoritas y que forma parte de la 'Suite mudéjar' creada por Saül Gómez. Esta iniciativa viene a sumarse a la creación, en su momento, del vino 'Abdalá' por parte de Rafa Cambra, un tinto “con alma de blanco”, criado en bota de vino de Jérez. "Nuestra intención es aportar un proyecto cultural que acompaña a la capitanía y en el que la gastronomía tenga su importancia", explica Santi García.