fbpx

La hostelería crea un equipo profesional para lanzar la marca gastronómica local

Antes del estallido pandémico, en enero de 2020, el sector de la hostelería local estaba embarcado en un proyecto ambicioso para crear su propia marca y proyectar de esta forma en Ontinyent como ciudad gastronómica. El estado de alarma, la crisis sanitaria y las fuertes restricciones que ha sufrido el ámbito hostelero paralizaron la puesta en marcha de la iniciativa.
Pero con la mejora general de la situación y perspectivas optimistas, la iniciativa se ha reactivado. Hace escasas semanas el Consejo Económico Social de la ciudad inyectaba una partida presupuestaria para poner en marcha el proyecto. La pasada semana la junta directiva de la Asociación de Hosteleros del Valle de Albaida (AHVAL) ha reanudado el trabajo.

PRIMERA FASE
En estos momentos, tal y como se reconoce desde AHVAL, el proyecto está en estado embrionario. Pero ya se tiene claro cuál es el primer paso que debe darse en esta fase inicial. La inyección recibida del CES se destinará a configurar un equipo de profesionales técnicos de la gastronomía, la imagen y el turismo que tendrá como misión la creación de la marca de Ontinyent como ciudad gastronómica. “La meta de esta marca será hacer valer la gastronomía y la hostelería de Ontinyent, una marca que ofrezca garantía, que resalte la importancia que tiene el sector después de diez años de crecimiento. Creemos
que ahora nuestra hostelería está atravesando una buena coyuntura en cuanto a prestigio e imagen y esto es una oportunidad para despegar”, sostiene Toni Pérez, secretario de AHVAL.

PODER DE ATRACCIÓN
La utilidad que puede ejercer que Ontinyent disponga de una marca gastronómica propia estará destinada a “consolidarnos como referente de interior. La hostelería y la gastronomía local pueden ser la locomotora para atraer a visitantes”, expone Pérez.
Existe un dato de partida que se constata en las empresas hosteleras de la zona. Lo cuenta Luis Martínez, propietario de dos establecimientos y vocal en la junta directiva del sector. “Cada vez constatamos la llegada de más clientes de fuera de la ciudad. Hace diez años era algo raro, pero ahora observamos que viene gente de las Comarcas Centrales Valencianas que antes no venía nunca. Y también constatamos que el radio se va abriendo”.

LA MARCA
El trayecto que se inicia con esta primera fase no tiene todavía un determinado calendario. “No queremos precipitarnos ni marcar una obligación de tener que llegar a una fecha determinada para presentar la marca. Preferimos centrarnos en realizar bien el trabajo, sobre todo en esta fase inicial, consolidar las bases”, explica Toni Pérez.

REPUTACIÓN
Tanto Luís Martínez como Toni Pérez coinciden en que existe una idea, cada vez más extendida y compartida, sobre la fama que está adquiriendo Ontinyent en el panorama gastronómico. “Ahora se trata de reconocer ese trabajo bien hecho, consolidar esa reputación y la calidad que se ha logrado. Todo debe conducir a que Ontinyent sea el referente gastronómico de las comarcas del interior valenciano”, coinciden ambos.