Si tomamos como referencia el ejemplo de China y teniendo en cuenta las recomendaciones de expertos en epidemiología, el sector de la hostelería y el ocio será uno de los últimos, sino el último, en reanudar la actividad una vez superada la crisis sanitaria. Además, las condiciones con las que tendrán que hacerlo previsiblemente supondrán un gran cambio en las costumbres de nuestra sociedad. Desde AHVAL lo tienen claro, su presidente, Jordi Martínez, lo explica “a la hora de abrir nuestros establecimientos, queremos hacerlo con la seguridad de poder trabajar con garantías, tanto para la protección de nuestros clientes , como para la de nuestros empleados”.
Como explican desde la Asociación de Hostelería del Valle de Albaida, AHVAL, "a fecha de hoy es muy difícil decir en qué momento podremos empezar a trabajar, y cómo podremos hacerlo". Las posibilidades, marcadas por la evolución de la incidencia del coronavirus, la llegada de una vacuna y las medidas que adopte el Gobierno para la reapertura, pueden ir desde una vuelta escalonada hacia la normalización en los meses de verano, hasta que la situación de cierre se demore. Algunos hablan incluso de que la actividad podría no volver hasta fin de año. "Cualquier escenario es ahora mismo posible, lo cierto es que es una situación de incertidumbre que agrava un poco más esta espera" declara Jordi Martínez, presidente de AHVAL.
Con el objetivo de minimizar el impacto de la crisis de la Covid- 19, cada semana, AHVAL se reúne a través de videoconferencia para poner en común ideas “para poder afrontar con garantías el nuevo escenario que tendremos después de la finalización del estado de alarma”. En estas reuniones se han planteado medidas como el refuerzo en prácticamente todos los establecimientos de la recogida de comida para llevar, estableciendo espacios de estacionamiento especiales para este cometido, o la ampliación del espacio de las terrazas, donde sea posible, para poder prestar el servicio con mayores distancias de separación entre sus clientes.