Ontinyent elegirá en concurso la mejor Coca de Fira

La Fira contará con una novedad este año y está completamente ligada a la gastronomía. Se trata del I Concurso de Coca de Feria impulsado por la concejalía de Feria, Fiestas y Tradiciones de el Ayuntamiento de Ontinyent, que incluirá premios por valor de 1.500 euros, degustaciones gratuitas y la proyección de un vídeo con coloquio.
El alcalde, Jorge Rodríguez destacaba el interés de una propuesta “que valora uno de los platos más tradicionales de nuestra cocina, y que además queremos que sea un nuevo argumento en torno al cual las familias y amistades se puedan reunir para disfrutar de una jornada de fiesta. Más allá de los premios, será una oportunidad de descubrir diferentes maneras de elaborar la Coca de Fira en un ambiente de convivencia y diversión”, señalaba.
El chef Santi Prieto, conocido jefe de cocina de los restaurantes La Cuina y el extinto Sents, con Estrella Michelin i Sol Repsol, también agradecía al ayuntamiento que se haya contado con él para apoyar un concurso “que promociona la gastronomía de Ontinyent”.
Por su parte, la concejala del área, Àngels Muñoz detallaba el funcionamiento de una propuesta que se desarrollará el lunes de Feria, 20 de noviembre, día que es festivo local, desde las 12 del mediodía, en el parking de la Sala Gomis.
La participación podrá ser a título individual o bien en representación de una asociación o grupo de entre dos y cuatro personas en cualquiera de las dos modalidades: profesional, abierta a cualquier profesional de la hostelería o panadero de la Comunitat Valenciana; o amateur para todas aquellas personas físicas mayores de edad empadronadas en Ontinyent.
Cada persona, grupo o entidad interesada en participar en el Concurso de Coca de Feria de Ontinyent y que cumpla los requisitos deberá rellenar el formulario de inscripción, accesible del 3 al 13 de noviembre en la web municipal www.ontinyent.es , donde también se pueden consultar las bases. Las tortas presentadas a concurso se aportarán ya cocinadas, y cada torta deberá permitir al menos 10 degustaciones.
Las personas participantes deberán aportar recursos gráficos de la preparación de su torta para mostrar durante la degustación del jurado con el formato que crean oportuno.
El nombre de los ganadores se anunciará públicamente el mismo día a la finalización de la deliberación del jurado, habiendo premios por valor de 1.500 euros: en la modalidad profesional, un premio de 500 euros, trofeo y un cheque consumo por valor de 200 euros; y en la modalidad amateur tres premios: un 1er premio de 300 euros y un cheque consumo de 200; un 2º premio de 200 euros en metálico; y un tercer premio de Ontifira consistente en un vale para cenar.
En cuanto al coloquio, irá precedido de la proyección de un vídeo sobre la elaboración de la torta de Feria Tradicional, contando con un posterior coloquio con Santi Prieto y su madre, la youtuber Carmina Gramage, del canal ' La Cuina de Carmina', con una posterior degustación para las personas presentes de dos tipos de torta, la más tradicional hecha por Carmina y otra versión más vanguardista hecha por el chef Prieto.