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Sientes pierde a la estrella Michelin el día en que anuncia su cierre

La gala celebrada en Valencia para la entrega de las estrellas de la guía Michelin ha significado una decepción para la hostelería ontinyentina. El restaurante Sents, el primero de la ciudad en obtenerla, confirmó su pérdida y salida del firmamento de las estrellas que reconocen los mejores lugares para comer del mundo. El establecimiento regentado por los hermanos Santiago y Ximo Prieto había renovado en los últimos años la estrella que les fue concedida en 2017. Durante este tiempo, Sents se había convertido en todo un símbolo destacado de la gastronomía valenciana, consiguiendo también el Sol de la guía Repsol.

Pero hoy la notificación de las nuevas estrellas, la ampliación de las mismas y la caída de las que ya tenían no ha sido benevolente para el local ontinyentí. Se ha hecho pública la pérdida de la estrella.

La noticia ha coincidido con el anuncio que ha hecho el restaurante Sents esta mañana sobre su cierre. “Oyes cierra las puertas definitivamente. Han sido años de alegrías y mucho trabajo. Hemos llegado hasta aquí”, explicaba Ximo Prieto, jefe de sala del restaurante. “Damos las gracias a todos los que han apostado y creído en el proyecto desde el primer día”, añadía Santiago Prieto.

La vida culinaria de los hermanos Prieto no termina. El proyecto, ahora, sigue volviendo a sus orígenes, en el restaurante La Cuina que, precisamente esta semana cumple sus 20 años de trayectoria profesional. Santiago y Ximo Prieto aseguran que irán adelante con la misma ilusión y con su propuesta gastronómica que les ha hecho acreedores del reconocimiento del público.