El restaurant NAC d’Ontinyent ha guanyat el tercer premi del VIé Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva. Una proposta molt innovadora i atractiva que consistia en una coca de foie, carxofes i nispro, que va seduir el jurat d’aquesta edició. El guardó va consistir en un xec de 250 euros, trofeu, diploma i lot de productes Dulmon.
Aquest certamen es caracteritza per l’originalitat de les propostes de coques que van incloure plats com la coca de tomaca sofregida, taronja i escabetx de tonyina, realitzada pel restaurant Le Feu de Sagunt i guanyadora del concurs, o la ‘Coca de putxero’ del restaurant T’Astimo del Grup Raset de Dénia, que s’emportava el premi a la creativitat.
El jurat d’aquesta edició va estar format per Carolina Álvarez, xef del Restaurant Quique Dacosta tres estreles Michelín; Emmanuelle Baron, cap de cuina del Restaurant Ca Pepa d’Ondara, una estrela Michelín; Miguel Barrera, xef del restaurant Calç Paradís de La la Vall d’Alba amb una estrela Michelín; Carito Lourenço, xef del restaurant Fierro de València amb una estrela Michelín; Rubén Fenollar, millor xef privat d’Espanya 2024 i 2025; Miguel Moreno president de la Confederació de pastissers d’Espanya, millor mestre artesà pastisser d’Espanya i component de la Selecció Espanyola de Panaderia Artesana; Enrique Canet, vicepresident del Gremi de Forners de València i Maje Martinez, directora de continguts d’Alicante Gastronòmica i Gastrònoma, que va estar deliberant més d’hora i mitja a causa de la qualitat dels plats concursants.