Casimir Romero i Amanda Bataller han impartit una jornada d’Herbes Mengívoles a Ontinyent. La particularitat és que Casimir Romero va ser qui va introduir Amanda Bataller en el món de les plantes mengívoles fa més d’una dècada. Després d’un llarg recorregut com a divulgadora i cuinera especialitzada en plantes silvestres, Amanda s’ha retrobat per primera vegada amb Casimir com a formadora, per compartir plegats aquesta passió i coneixement.
L’activitat, que va comptar amb la participació d’una vintena de persones, va començar amb un passeig etnobotànic pels voltants de la finca, on els assistents van poder descobrir la gran diversitat de plantes silvestres que tenim al nostre territori, conéixer-ne els usos tradicionals i les seues propietats. A continuació, es van recol·lectar algunes de les plantes identificades, que després es van seleccionar, netejar i cuinar en un ambient distés i col·laboratiu.
Tradició i innovació es van donar la mà i es va traduir en plats com xips de malva, cremós de brots de fenoll, pastissets de rosella o braves amb maionesa de ravanell.
Una jornada que va combinar memòria i sabers populars, sostenibilitat, creativitat i gastronomia de proximitat, posant en valor la riquesa botànica del nostre entorn.
Des de l’organització es fa una valoració molt positiva de l’acollida d’aquest taller. Els formadors volen agrair de tot cor a Almudena Jordà i Lluís Guerola la seua hospitalitat i acollida durant la jornada. S’estàn preparant noves propostes d’activitats per seguir acostant a la ciutadania els sabors i la cultura de les plantes de les nostres terres, al mateix temps que es dona espai a la creativitat i a noves receptes fetes amb aquestes plantes ancestrals que formen part del nostre patrimoni.
Amanda continua imaprtint formacions i fent degustacions amb Gastrobotànicas per terres valencianes i catalanes i Casimir amb el col.lectiu Per la Horta d’ Ontinyent mostrant els valors ancestrals de Nostra Horta.