Després de l’èxit amb l’eixida de la col·lecció ‘Ontinyent, Ciutat Gastronòmica’ que s’oferia amb l’edició del passat dissabte 17 de maig, el proper dissabte 24 arriba una nova entrega. En aquesta ocasió, es tracta del Tartar de Carxofes que ens presenta el cuiner Pablo Morales de El Mesón del Rey. La segona làmina de la sèrie, a tot color, ens presentarà el plat elaborat per Pablo Morales així com els ingredients i la preparació del mateix, pas a pas, per a que qualsevol lector puga reproduir-lo a sa casa.
La sèrie ‘Ontinyent, Ciutat Gastronòmica‘ es va estrenar amb l’última edició del nostre periòdic de paper i ho va fer amb un tribut d’homenatge pòstum a l’enyorat Rafa Calabuig, de El Tinell de Calabuig, desgraciadament desaparegut el passat 31 de desembre. Precisament la presentació del col·leccionable va servir per a recordar el cuiner al Museu Tèxtil el diumenge 11 de maig. El medalló de conill amb salsa d’ametles ha estat el plat amb el qual s’ha encetat el col·leccionable que reuneix fins a 7 propostes d’altres tants cuiners d’Ontinyent.
En l’entrega d’aquest dissabte Pablo Morales aporta la seua creativitat a una de les verdures que donen més joc i que, com és el cas, poden tindre una gran presència sobre la taula. Es tracta d’un plat amb el qual disfrutar a partir de la frescor de la verdura i els seus acompanyants, essencials per al Tartar de Carxofes.