Carmina Gramage y su hijo, Santi Prieto, defenderán el lunes de Fira dos maneras, muy distintas, de cocinar el plato más característico de estos días festivos: la Coca de Feria. Este duelo entre madre e hijo se incluirá en la retransmisión en directo que ofrecerá el Ayuntamiento de Ontinyent, con la producción de En Viu Media.
Cada cocinero presentará su propuesta desde su convencimiento, estilo y trayectoria en el recinto ferial de la ciudad. Por su parte, Carmina apelará a la receta tradicional, "la de toda la vida", en la que la masa sirve de base para acoger una parte representativa de la gastronomía local: el embutido de Ontinyent, con la salchichón y la butifarra, que convive con dos de los alimentos de temporada más codiciados: el pimiento y la alcachofa. De este modo, la youtuber desvelará las claves para que esa delicia del paladar salga de 10.
Por otra parte, el chef de La Cuina, su hijo, Santi Prieto, presentará su particular Coca de Fira 2.0, una evolución de la receta tradicional que aprendió de su madre, pero con una lectura propia de la evolución gastronómica que aplica a sus propuestas, que tan buena cosecha tienen en su restaurante.
“Nos llamó Àngel Muñoz, la concejala de Fiestas, para proponernos una actividad de divulgación de la Coca de Fira, en el marco de esta celebración, y no nos lo pensamos dos veces, nos hace mucha ilusión ”, explica Santi Prieto.
El chef asegura que “siempre que pueda compaginarlo con mi actividad laboral, es un placer reforzar la marca gastronómica de Ontinyent”.
Duelo familiar: la Coca de Fira tradicional frente a la Coca de Fira 2.0
