Acaba de guanyar aquesta mateixa setmana el tercer premi del concurs nacional de coques d’Oliva, i la casualitat ha volgut que la nostra pròxima entrega de la col·lecció ‘Ontinyent, Ciutat Gastronòmica’ estiga centrada, precisament, en les seues creacions culinàries. Héctor Francés, del restaurant NAC, és el protagonista de la làmina que demà entrega El Periòdic d’Ontinyent en la seua edició de paper. Encartada i completament debades amb els exemplars d’aquest dissabte 31 de maig.
Héctor Francés ha participat a la sèrie ‘Ontinyent, Ciutat Gastronòmica’ amb una creació que s’ajusta, perfectament, a l’actual temporada, amb la pujada de les temperatures i amb la preferència per plats frescos i nutritius, amb productes de temporada.
La tomaca amb gelat de taronja, salmó marinat, nispro i guacamole és la suggerent proposta d’aquest jove cuiner d’Ontinyent per a compartir amb tots els lectors. Un plat de primavera i d’estiu amb un ingredient destacat: la tomaca, que no pot faltar mai com a entrant.
La làmina conté un treball gràfic, a més de la descripció de la recepta, amb els seus ingredients i la forma de preparar el plat. Bon profit.