L’edició del dissabte de El Periòdic d’Ontinyent entrega aquest 17 de maig la seua primera làmina de la col·lecció Ontinyent, Ciutat Gastronòmica que cada setmana s’oferirà juntament amb els exemplars del nostre rotatiu.
Es tracta d’una iniciativa que posa en valor Ll nostra cuina, els nostres restaurants, el nostre saber fer és la millor garantia per projectar Ontinyent, Ciutat Gastronòmica.https://www.youtube.com/watch?v=06eVQpy9mLo&t=2s La capital de la Vall d’Albadia comença a ser referència per la qualitat de la seua hostaleria. És un dels pilars per fonamentar la diferència i ser un punt d’atracció exterior.
Ontinyent, Ciutat Gastronòmica que presenta El Periòdic d’Ontinyent planteja un repte: presentar un plat de la nostra tradició adequat als gustos i preferències dels comensals del segle XXI. Hem preparat una selecció. Una mostra representativa de la nostra hostaleria amb set cuiners i set establiments en aquesta primera entrega.
Tot comença aquesta dissabte amb el cuiner Rafa Calabuig, qui ens va deixar el passat 31 de desembre però que també participava en la iniciativa. El cap de cuina de El Tinell de Calabuig ens va preparar un medalló de conill amb salsa d’ametla, el plat que es va poder degustar el passat diumenge en la presentació de la col·lecció i en l’homenatge que se li va retre al Museu Tèxtil.
La col·lecció que ara veu la llum ha estat possible gràcies al patrocini de l’Ajuntament d’Ontinyent, mitjançant la marca gastronòmica MOS, i la Diputació de València, gràcies a la vicepresidència primera de comarcalització.