La col·lecció ‘Ontinyent, Ciutat Gastronòmica‘ continua avançant amb bona marxa i molta acceptació per part dels lectors de El Periòdic d’Ontinyent que ja han convertit cada dissabte en una cita obligada per anar al quiosc/llibreria i emportar-se amb l’exemplar de l’edició setmanal del nostre periòdic, una làmina a tot color amb un cuiner local i una proposta. A més, la col·lecció, tal i com s’està veient, és una oportunitat per intentar a casa aquestes propostes basades en la tradició i a la qual s’incorpora la creativitat de l’hostaleria d’Ontinyent.
Aquest dissabte, amb l’edició del nostre rotatiu, podreu trobar l’arròs amb fesols i naps de José Gómez. Però, atents, perquè es tracta d’una deconstrucció, d’una interpretació a partir d’un dels plats més típics de la gastronomia valenciana.
José Gómez eleva l’arròs amb fesols i naps a un altre nivell. Li atorga al plat una vistositat, un colorit i una textura inconfundibles. Un plat que esdevé elegant i apetitós a qualsevol època. Amb una presentació vistosa.I, a més, amb el llistat d’ingredients i la pauta per a cuinar-lo pas a pas.