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Tarta de calabaza asada

Cuando acaba el verano (mi estación favorita) me gustaría pasar del calor al frío con un chasqueo de dedos. ¿Por qué? Odio el entretiempo… levantarme con fresco y salir de casa medio disfrazada! sandalias, chaqueta, vaqueros, tirantes… Por no hablar de los primeros resfriados, calor-frío, calor- frío y así todos los días!!!

Para empezar el otoño con buen pie no se me ocurre mejor ingrediente que este: Las calabazas.

Hay una extensa variedad de recetas que hacer con ellas y hoy he decidido traer esta tarta que en su día me encantó, es jugosa y muy dulce. Estoy segura de que os encantará.

Para la base:

  • Medio paquete de galletas María
  • 50 gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 65 gr de nata de montar
  • 65 gr de leche entera
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de calabaza asada hecha puré

Preparamos la base machacando las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, con esta masa forramos el fondo de un molde desmontable. Yo utilicé uno de 18 cm. Una vez forrada la base metemos a la nevera una media hora.

Con la TMX trituramos la calabaza asada y reservamos, limpiamos el vaso.

Calentamos en un cazo la leche y la nata juntas sin dejar de remover.

Cuando empiece a calentar echamos el azúcar y las especias, si vemos que se calienta mucho bajamos el fuego. Echamos los huevos y que siga removiendo sin que cuajen, por último añadimos la calabaza asada y batimos a más velocidad con la ayuda de unas varillas manuales o eléctricas para que no queden grumos.

Echamos dentro del molde que tendremos en la nevera y horneamos con el horno caliente a 180º, 35 minutos.

Tarta de calabaza asada El Periòdic d'Ontinyent

Dejamos enfriar unas horas antes de comer.

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