La Fira comptarà amb una novetat enguany i està completament lligada a la gastronomia. Es tracta del I Concurs de Coca de Fira impulsat per la regidoria de Fira, Festes i Tradicions de l’Ajuntament d’Ontinyent, que inclourà premis per valor de 1.500 euros, degustacions gratuïtes i la projecció d’un vídeo amb col·loqui.
L’alcalde, Jorge Rodríguez destacava l’interès d’una proposta “que valora un dels plats més tradicionals de la nostra cuina, i que a més volem que siga un nou argument al voltant del qual les famílies i amistats es puguen reunir per gaudir d’una jornada de festa. Més enllà dels premis, serà una oportunitat de descobrir diferents maneres d’elaborar la Coca de Fira en un ambient de convivència i diversió”, assenyalava.
El xef Santi Prieto, conegut cap de cuina dels restaurants La Cuina i l’extint Sents, amb Estrella Michelin i Sol Repsol, també agraïa a l’ajuntament que s’haja comptat amb ell per donar suport un concurs “que promociona la gastronomia d’Ontinyent”.
Per la seua part, la regidora de l’àrea, Àngels Muñoz detallava el funcionament d’una proposta que es desenvoluparà el dilluns de Fira, 20 de novembre, dia que és festiu local, des de les 12 del migdia, en el parking de la Sala Gomis.
La participació podrà ser a títol individual o bé en representació d’una associació o grup d’entre dues i quatre persones en qualsevol de les dues modalitats: professional, oberta a qualsevol professional de l’hostaleria o forner de la Comunitat Valenciana; o amateur per a totes aquelles persones físiques majors d’edat empadronades a Ontinyent.
Cada persona, grup o entitat interessada a participar en el Concurs de Coca de Fira d’Ontinyent i que complisca els requisits haurà d’omplir el formulari d’inscripció, accessible del 3 al 13 de novembre a la web municipal www.ontinyent.es, on també es poden consultar les bases. Les coques presentades a concurs s’aportaran ja cuinades, i cada coca haurà de permetre almenys 10 degustacions.
Les persones participants hauran d’aportar recursos gràfics de la preparació de la seua coca per a mostrar durant la degustació del jurat amb el format que creguen oportú.
El nom de les persones guanyadores s’anunciarà públicament el mateix dia a la finalització de la deliberació del jurat, havent-hi premis per valor de 1.500 euros: en la modalitat professional, un premi de 500 euros, trofeu i un xec consum per valor de 200 euros; i en la modalitat amateur tres premis: un 1r premi de 300 euros i un xec consum de 200; un 2n premi de 200 euros en metàl·lic; i un tercer premi d’Ontifira consistent en un val per a sopar.
Quant al col·loqui, anirà precedit de la projecció d’un vídeo sobre l’elaboració de la coca de Fira Tradicional, comptant-se amb un posterior col·loqui amb Santi Prieto i sa mare, la youtuber Carmina Gramage, del canal ‘La Cuina de Carmina’, amb una posterior degustació per a les persones presents de dos tipus de coca, la més tradicional feta per Carmina i altra versió més avantguardista feta pel xef Prieto.
Ontinyent elegirà en concurs la millor Coca de Fira
