Creo que hoy vengo con una receta ideal para despedir los picnics, barbacoas que tanto nos gustan, y digo despedir porque a partir de ahora con el fresquito que debe de llegar se acabaron. Esta receta que os traigo está tan buena y la veo tan original que se puede hacer a menudo.
Esta misma la hice el pasado domingo en una comida familiar en casa, no me apetecía hacer la ensalada de siempre y decidí investigar por la web, juntando un poco de una receta y un poco de otra me salió una tarta de queso que no defraudó. Hasta la abuela Ana se comió un trozo y le gustó!!! Y pasados los 90 años es todo un reto sorprender a nuestros mayores!!!
Consejos:
Usé queso de untar tipo Philadelphia, soy muy quesera y para mi gusto si le hubiera añadido un poco de queso curado o semi habría estado perfecta, pero ya me contáis si la probáis o le cambiáis alguna cosa. El Stand de la tarta es de Ikea.
Apunta:
Para la base:
• 300 gr de galletas saladas tipo TUC
• 130 gr de mantequilla
Para el relleno:
• 400 gr de queso crema
• 2 huevos
• Sal y pimienta
Para la cobertura:
• Tomatitos cherrys (Bastantes para cubrir la tarta cortados por la mitad)
• 50 ml de aceite
• 2 ajos rallados
• Sal y pimenta
• Perejil
• Albahaca
En primer lugar picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida, forramos un molde desmontable con papel vegetal y hacemos una base de galletas en el fondo del molde sin dejar huecos, metemos a la nevera o al congelador mientras hacemos el resto.
Con una túrmix, batidora o Thermomix mezclamos el queso muy bien junto la sal, la pimienta y los dos huevos.
Vertemos encima de la base que ya estará medio durita y metemos al horno caliente a 180 grados durante 20-25 minutos.
Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.
Una vez fría hacemos un picadillo con el aceite, el ajo, la pimienta, la albahaca y el perejil, pintamos toda la superficie generosamente con la mezcla y le añadimos los cherrys por encima, echamos sal y a comer de buena gana!!!
Espero que os haya gustado y espero ver vuestras fotos, en Facebook me podéis etiquetar con mi nombre Laura Cardós y en Instagram con @lauriteles, me podéis seguir también en mi página de Facebook La Cocina de Lauriteles o entrando en mi blog www.lacocinadelauriteles.com