El bar Jauja d’Ontinyent figura en el ‘top ten’ del rànquing dels 55 millors bars de la Comunitat Valenciana. Aquest bar ontinyentí, nascut l’any 1948, figura en la llista ‘Barras y bares’ elaborada pel Levante-EMV, un rànquing elaborat per aquesta capçalera per qualificar, entre altres, els millors restaurants i bars de la geografia valenciana.
Des del Jauja, es van assabentar de la notícia de forma casual i per a ells “ha sigut tota una sorpresa”. Aquest fet demostra que el treball que porten realitzant des de fa set dècades va pel bon camí i que els seus clients estan satisfets amb el que es cuina en aquest establiment de la plaça de Sant Domingo.
És la primera vegada que el Jauja entra a formar part d’aquesta llista, pel que la satisfacció és màxima. Des que reformaren el mític bar, al mes de maig, “tenim més clients joves”, i això per als del Jauja és important.
La crítica del Levante-EMV destaca com a plat estrella de l’establiment els seus ‘callos’, famosos en tota la comarca.