Estos días pasados de lluvia y viento salimos poco de casa y con un bichito de 4 años hay que ingeniar lo que sea, y qué es lo que más les gusta a los niños? Pringarse!!! De lo que sea… barro… harina… jajaja! Esta vez Aitana y mi sobrina Sara se pringaron de harina y pasamos un buen rato.
Hoy os tengo que confesar algo… “Soy adicta a los libros de cocina”
No puedo contar los libros que tengo en los cajones, en los estantes, en el escritorio, en la cocina… Cuando alguien o algo me gusta lo sigo tanto por internet como en sus libros. Desde que conocí a Sandra Mangas del blog ‘La receta de la felicidad’ no he parado de intentar hacer sus creaciones, hoy os traigo unas recetas de su primer libro.
Estas recetas las hacemos a menudo y salen genial. Os voy a poner las dos que de normal hacemos ya que es una dulce y otra salada y claro, cambian los ingredientes, pero la elaboración es la misma. Estos panes se pueden congelar una vez hechos y los podéis comer cuando queráis, los salados están muy buenos pero los dulces, mmmm. No hay palabras.
Consejos:
Para hacer estos panes es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la harina debe ser de fuerza. Yo la compro en la panadería pero hoy en día se puede conseguir en muchos supermercados.
Yo tengo una panificadora: “También soy adicta a los cacharros de cocina”. La uso para amasar este tipo de masas ya que la fermentación queda perfecta para mi gusto y me evita mucho tiempo, pero cuando cocino con niños los cacharros al armario: TOCA PRINGARSE.
La receta está explicada para ello, pero si queréis o tenéis panificadora sólo con echar los ingredientes dentro empezando por los líquidos se programa el menú Amasar y listo, en hora y media la masa está lista para usar.
Si queréis darle forma de cerditos, para las orejas y la nariz utilizamos un poco de agua para pegarlo a la masa antes de hornear.
Pan dulce:
• 500 gr de harina de fuerza
• 25 gr de levadura fresca
• 250 ml de leche
• 70 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal
Pan salado:
• 300 gr de harina de fuerza
• 15 gr de levadura fresca
• Una cucharada sopera de azúcar
• Una cucharada sopera de sal
• 40 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 175 ml de leche
Mismo procedimiento:
Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol y amasamos, sacamos del bol y empezamos a amasar de nuevo, añadimos la mantequilla y amasamos otra vez, por lo menos 10 minutos, la masa será suave, plegable y un poco brillante, formamos una bola y la dejamos reposar en el bol ligeramente enharinado tapada con un paño.
Tras una hora, la bola habrá crecido y duplicado el volumen.
Ahora le damos forma como queramos, hay infinitas maneras y con un poco de imaginación podemos hacer de todo.
Para meter al horno debe estar precalentado a 200º y lo tendremos sobre 12 minutos arriba y abajo, controlando que no se queme.
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