La cervesa ‘Samarkanda’ acompanyara als actes gastronòmics de la capitania Mudéjar.
Les paelles ‘ruidosas’ organitzades per la comparsa Mudéjares el passat dissabte, al pàrquing del Trinquet Gomis, servien de preludi per a presentar la nova cervesa artesanal que s’ha elaborat ex professo per a la capitania mora 2022 de la comparsa: ‘Samarkanda‘.
El nom d’aquesta nova cervesa fabricada per l’empresa ontinyentina Cerveses Montcabrer està vinculat a la temàtica amb la qual s’ha articulat la història del càrrec: ‘Samarkanda’. “Amb aquesta iniciativa hem volgut homenatjar les dones de la comparsa perquè tenen el seu protagonisme. Els Mudèjars són una de les comparses amb més components femenins de tota la festa”, explica Santi García Bayo, component de l’escorta del capità. La idea de crear una cervesa per a l’any de la capitania va sorgir de la mateixa escorta, a proposta de l’empresa cervesera.
Josep Belda, de Cerveses Montcabrer, conta que es tracta d’un producte molt peculiar, ja que serà una cervesa amb sabor de dàtil. “Nosaltres elaborem cerveses artesanals, fugint dels paràmetres estàndards en la fabricació industrial. En aquest cas hem volgut donar-li un sabor particular, a dàtil, que es nota en la textura i amb un vel daurat amb color de mel”.
Característiques
‘Samarkanda’ és una “cervesa senzilla, fàcil de beure, sense massa espècies”, expliquen. L’empresa té prevista una elaboració inicial de 450 litres, la qual cosa donarà lloc a 1.350 ‘botellins’, encara que ja es matisa que la producció s’ampliarà si és necessari, ja que l’objectiu és cobrir les necessitats de les pròximes festes amb l’any de càrrec mudèjar.
El nom de ‘Samarkanda’ fa referència a una ciutat d’Uzbekistan que cobra protagonisme amb el simbolisme de les tres marasses en l’etiqueta. Amb aquest nom es va estrenar una marxa mora que acompanyarà a les favorites i que forma part de la ‘Suite mudèjar’ creada per Saül Gómez. Aquesta iniciativa ve a sumar-se a la creació, en el seu moment, del vi ‘Abdalá‘ per part de Rafa Cambra, un negre “amb ànima de blanc”, criat en bota de vi de Jérez. “La nostra intenció és aportar un projecte cultural que acompanya a la capitania i en el qual la gastronomia tinga la seua importància”, explica Santi García.